大根を厚めにいちょう切り、ごぼうを乱切り、長ねぎ、生姜をスライスする

フライパンに水、出汁用昆布を入れ火にかけ、沸騰したら弱めの中火で大根、ごぼうを入れ20〜30分ほど煮る

しょうゆ、酒、みりんを加える

ぶり、長ねぎ、生姜を入れ、ぶりに火が通るまで煮込む。