いちごジャム
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
真っ赤な宝石のようなジャムです。
このレシピの生い立ち
道の駅でジャム用の不揃いの苺を発見!!
名残りの苺なので、久しぶりに作ってみたら、これがなかなかの美味しさでした
レモン汁を入れなくても、煮詰めかた次第でとろっとしたジャムが出来ます
いちごジャム
真っ赤な宝石のようなジャムです。
このレシピの生い立ち
道の駅でジャム用の不揃いの苺を発見!!
名残りの苺なので、久しぶりに作ってみたら、これがなかなかの美味しさでした
レモン汁を入れなくても、煮詰めかた次第でとろっとしたジャムが出来ます
作り方
- 1
苺はボウルに水をためた中で、傷をつけないように、やさしく洗う
- 2
鍋に水気を拭いた苺を入れ、グラニュー糖を全量入れて、鍋をゆすりながら全体にまぶす
- 3
苺から水分が出てきたら中火で煮る
- 4
途中、アクを取りながら煮て、かき混ぜたときに鍋の底が一瞬見えるくらいまで煮詰める
- 5
熱いうちに耐熱性の瓶に入れ、きっちり蓋を閉めたら瓶を逆さにする
- 6
4～5分そのままにして、その後元にもどす
コツ・ポイント
グラニュー糖は、苺の20%です
苺を煮ながら、途中で出たアクをきれいに取ると、透き通ったジャムになります
あまり煮詰めると冷めた時に硬くなります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21514154
