作り方
- 1
めんつゆ、砂糖、酢、水を混ぜておく。
- 2
ミョウガをきっておく。
- 3
ナスを切る。たてに4等分にした。ごま油を多めにしいたフライパンで焼く。弱火で蓋をした。しばらく焼く。時々まぜる。
- 4
だいたい火が通ったらひき肉を加えて炒める。だいたい火が通ったら①を加えて炒め煮。水気がある程度なくなるまで。
- 5
ミョウガをくわえて軽く炒めて終。
コツ・ポイント
なすはよく火を通す。酢がおいしい。ミョウガがおいしい。けど、ミョウガは火を通さないであと乗せでもいいかも。油とナス地味に最高にうまい。甘めがうまい。砂糖多めでなんとなくとろみがつく。
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