水不使用！きび糖いちごジャム(シロップ)
__nico___ @cook_40319463
材料3つ！水不使用！きび砂糖でつくる甘酸っぱいいちごジャム。シロップ状なので、炭酸割りドリンク、ヨーグルトソースにも。
このレシピの生い立ち
いちごが旬を終えて底値だったので、きび砂糖で体にやさしいいちごジャムをつくりたくて。
水不使用！きび糖いちごジャム(シロップ)
材料3つ！水不使用！きび砂糖でつくる甘酸っぱいいちごジャム。シロップ状なので、炭酸割りドリンク、ヨーグルトソースにも。
このレシピの生い立ち
いちごが旬を終えて底値だったので、きび砂糖で体にやさしいいちごジャムをつくりたくて。
作り方
- 1
いちごはよく洗ってヘタを取り、ペーパーでしっかり水気を切る。
- 2
小鍋に1ときび砂糖を入れ、20分いちごから少し水が出てくるまで放置。
- 3
小鍋を中弱火にかけ、焦げ付かないように混ぜながら10分ほど煮込む。
- 4
いちごからたっぷり水分が出たら、レモン汁を加え、全体をよく混ぜ1分ほど煮立たせる。
- 5
煮沸消毒した瓶に入れ、逆さまにし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
- 6
シロップ状なので、ヨーグルトソースとして、バニラアイスにかけていちごアイスに、炭酸で割っていちごサイダーにもアレンジ！
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コツ・ポイント
きび砂糖を使うことで、ジャムにコクが出ておいしくなります。瓶は煮沸消毒が面倒なら、食品にかかってもOKなアルコール消毒スプレーで拭き取る。いちごが旬の終わりを迎え、安い時に作るとコスパ◎
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