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牛すじの煮込み 白だし
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牛すじの煮込み 白だし-レシピのメイン写真

牛すじの煮込み 白だし

Eve718S
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材料

  • 牛すじ(ハラ皮) 500g(1kg)
  • ☆お酒 100cc(200cc)
  • ☆水 500cc(700cc)
  • ☆白だし 大さじ2.1/2(大さじ5)
  • ☆みりん 大さじ1(大さじ2)
  • ☆醤油 大さじ1(大さじ2)
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作り方

  1. 1

    牛すじを鍋に入れ多めの水(分量外)を入れ強火にする。沸騰したら5分煮込んで、お湯ごとザルに流す。

  2. 2

    牛すじに流水をかけてよく洗う。

  3. 3

    鍋に牛すじを入れ、☆を入れる。沸騰させてから弱火で蓋をして1時間煮込む。

  4. 4

    スジがお好みの柔らかさになるまで煮込む。出来上がり。
    小口ネギを乗せて召し上がれ。

  5. 5

    • 牛すじの煮込み 白だし作り方5写真
  6. 6

    • 牛すじの煮込み 白だし作り方6写真

コツ・ポイント

辛子をつけて食べます。

弱火で煮込む時はIHの10段階の3で煮込みます。

煮込んでる時に水分が蒸発しにくいような重い蓋の鍋がお勧めです。蒸発してしまったら焦げないように水を足してください。

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Eve718S
Eve718S @cook_40296770
2023/10/28 09:34に公開

このレシピのキーワード

煮込み 酒 すじ肉

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