えび入りで食感◎れんこんのはさみ焼き

れんこんは8個分(16枚)、5ミリ程度の輪切りにする。余ったらみじん切りにする。
酢水に5分程度つけてから水気をふく。

玉ねぎはみじん切り。
えびは荒くみじん切りに。

ボウルにみじん切りにしたれんこん、玉ねぎ、えび、鶏ひき肉、◯の調味料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

スライスれんこんをバット等に全て並べて片面に片栗粉をしっかりとつける。

③のタネを等分にのせて上かられんこんをのせる(片栗粉の面を貼り付ける)押しながらタネをれんこんの穴までしっかりと詰める。

熱したフライパンに多めに油を引き⑤を並べていく。中火で焼き、焼き目がついてきたら弱火にし蓋をする。5分程度蒸し焼きする。

ひっくり返して焼き目がつくまで焼けたら完成。