鶏ひき肉で鶏ごぼう
そぼろ丼とはまた違うごぼうの香りとピリ辛の鶏ごぼうです
アプリでひらく作り方
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下ごしらえ：
ごぼうをお好みで粗めみじん切りや細切り、ささがきなどにする。 -
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大さじ1くらいの酢（分量外）とたっぷり水を入れたボウルにごぼうを2分ほどつけて、水気をよく切っておく
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- 3
フライパンにお好みのオイルを大さじ1とショウガ、にんにく、鷹の爪を入れる（鷹の爪でなく豆板醤の場合は後ほど）
- 4
ジュワジュワ香りがたってきたらひき肉を投入。そぼろの大きさはお好みで。私は細かめが好きなのでヘラでしっかり細かくします
- 5
ひき肉にしっかり火が通ったらごぼうを投入。豆板醤を使う場合はこのあたりで入れる
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ごぼうにも油が回ったら、☆の調味料を入れ炒める。水分がある程度飛んだら醤油も投入
- 7
全体を混ぜあわせ均一になったら蓋をして火を少し弱め、10分ほど炒め煮る。たまにヘラでかき混ぜる
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蓋を外して水分がなくなったら完成！
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このまま食べてもいいですが、一度冷まして食べる前に火を入れ直しても味がよく染みて美味しいです
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鶏ごぼうだけで丼にしてもいいですが、ぜひ炒り卵やお野菜と3色丼にしてみてください
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コツ・ポイント
ひき肉とごぼうにもしっかり味を染み込ませるために、蓋をして炒め煮にしたり一度冷まして味を落ち着かせます
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