お食事スコーン。トマトスコーン
トマト缶の消費に。冷凍ストックできる＆甘くないから朝ごはんに最適。粉チーズにより中しっとりタイプの英国式スコーン。
このレシピの生い立ち
トマト缶70gでも80gでも焼き上がりは違いを感じられず…工程では少し粉っぽい←→しっとりしすぎ？結論、75gになりました。
バタつく朝に手軽に食べられるよう、焼いたものも冷凍ストックしています。あかん、もうすぐ検診…
お食事スコーン。トマトスコーン
トマト缶の消費に。冷凍ストックできる＆甘くないから朝ごはんに最適。粉チーズにより中しっとりタイプの英国式スコーン。
このレシピの生い立ち
トマト缶70gでも80gでも焼き上がりは違いを感じられず…工程では少し粉っぽい←→しっとりしすぎ？結論、75gになりました。
バタつく朝に手軽に食べられるよう、焼いたものも冷凍ストックしています。あかん、もうすぐ検診…
アプリでひらく作り方
- 1
［下準備］
バターを角切りにして冷凍する。
薄力粉、トマト缶も冷やしておく。 -
- 2
［入れる］
フードプロセッサーに薄力粉、粉チーズ、ベーキングパウダーを入れる。バターを散らし、粉を被せる。 -
- 3
［まわす］
バターが米粒大より少し大きめになるまでまわして、粉となじませる。
(大きいのは指でひねり潰す) -
- 4
［トマト缶］
指でくぼみをつけ、トマト缶を注ぐ。周りにつかないよう粉を被せる -
- 5
［まわす］
フレーク状になるまでまわす
(指でつまむとひとかたまりになるくらい。まとまりにくければトマト缶を足す) -
- 6
［押し固め］
クッキングシートに取り出し、長方形によせる。上から軽く押して平らにする
(こねない丸めない) -
- 7
［切り重ね1］
半分に切り、重ねる。上から押して平らにする
(切った断面を触らない。こねない丸めない) -
- 8
［切り重ね2.3］
半分に切り、重ねる。もう一度繰り返す(切り重ね計3回) -
- 9
［冷やす］
クッキングシートに包んで冷蔵庫で冷やす
(30分~硬くなるまで。急ぐ場合は冷凍庫。ここまでで冷凍保存可) -
- 10
［予熱］
オーブンを210度(電気220度)に予熱する。 -
- 11
［成形］
1.5〜2cm高さに押さえ、切る(又は型で抜く)切り落とし生地は寄せてギュッとくっつける
(こねない丸めない) -
- 12
［仕上げ］
上面にトマト缶を薄く塗り、粉チーズ(分量外)をふって軽く押さえる。 -
- 13
［焼成］
210度(電気220度)のオーブンで15分焼く
(焦げそうなら途中ホイルを被せる。上面のトマトは焦げやすい) -
- 14
［焼き上がり］
天板から外して冷ます -
- 15
《トマト缶》
トマトピューレ漬けダイスカットタイプ(砂糖塩無)を使用しました。よく混ぜて。 -
コツ・ポイント
・使用するトマト缶により量を調整する(さらさら70g、ゴテゴテ80g)
・定番のスコーンよりぱっくりが弱い(気がする。冷やしてからもう1切り重ねしてもいいかも…※予測)
つくれぽ
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