鶏出汁カレー
まろやかな鶏の味がします
このレシピの生い立ち
圧力鍋を買ったので鶏白湯を作ろうと思ったら、失敗したので
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鶏ガラを下茹でする
鶏ガラ、長ネギ、玉ねぎ、しょうが、ニンニク、にんじん、キャベツを圧力鍋に入れて強圧で1時間加熱する
その後、1000mlの水を足してさらに30分強圧で加熱する
固形物を取り除いたら、蓋のない状態で水を足しながら20分煮込む
オリーブオイルを挽いた鍋で、豚肉を別で炒めておく
豚肉が炒まってきたら、④の煮込み汁を投入し、ほうれん草を入れて煮込む
火を止めて市販のカレールー1/2箱分を入れて混ぜ、そのあとまた煮込む
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