「基本」ハタハタのフライ
ファットマン小川 @cook_40272966
ハタハタは脂がのっていて、何にでも美味しく安いです。主婦の味方って感じ?
このレシピの生い立ち
捌き方でも見た目の印象が変わりますね。味は一緒だけど。旨みがギュッと詰まっていて味わい深いです。
「基本」ハタハタのフライ
ハタハタは脂がのっていて、何にでも美味しく安いです。主婦の味方って感じ?
このレシピの生い立ち
捌き方でも見た目の印象が変わりますね。味は一緒だけど。旨みがギュッと詰まっていて味わい深いです。
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- 1
ハタハタの捌き方(背開き、腹開き)
ID 21528032
上記のレシピで捌きます。 -
- 2
魚の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取って、片栗粉をまぶします。
- 3
フライパンにちょっと多めの油を入れます。油の温度が上がったら皮の方から並べていきます。
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- 4
火が入って上の表面が白くなってきたら裏返します。
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- 5
大きな泡から小さな泡になったらバットにあけて、軽く塩をします。熱いうちに塩をしてください。
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- 6
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- 7
背開きと腹開きのどっちがお好みですか？
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- 8
盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
熱いうちに塩をすること。皮目から揚げ始めること。
つくれぽ
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