湯豆腐deエスニックうどん
napico @cook_40022378
目をつむればそこはタイ☆
鱈、きのこと鶏の出汁がきいた、ちゃんとタイ味の、あっさり和風麺です。食欲ない時にも
このレシピの生い立ち
ある日、自分用ランチに、タイ料理たべたいなぁと冷蔵庫あけたら、子供が残した湯豆腐（我が家では鱈•えのき•焼き豆腐•ねぎを入れます）を、味ぽんがけ状態で発見。。ドッキングしてみて生まれたレシピ
湯豆腐deエスニックうどん
目をつむればそこはタイ☆
鱈、きのこと鶏の出汁がきいた、ちゃんとタイ味の、あっさり和風麺です。食欲ない時にも
このレシピの生い立ち
ある日、自分用ランチに、タイ料理たべたいなぁと冷蔵庫あけたら、子供が残した湯豆腐（我が家では鱈•えのき•焼き豆腐•ねぎを入れます）を、味ぽんがけ状態で発見。。ドッキングしてみて生まれたレシピ
作り方
- 1
胸肉は厚ければ半分の厚さに切り、鍋に入る大きさにし、ぶさぶさ刺して、塩・酒をもみこむ。鍋に入れ水を加え、水から茹でる。
- 2
青ネギ、生姜を加えて沸騰させたら火を弱め、コトコト３分煮る。冷ます。鶏を取り出し、中まで火が入っていたら、割いておく。
- 3
2のスープを濾して、薄切りにした椎茸、えのき茸を入れる。◉を煮る、味見する。鱈の切り身を一口大に切り入れ、火を通す。
- 4
水気をきった焼き豆腐、ゆでうどんを入れ温まったら、丼によそい、具材をのっけ、鶏ものせ、好みでパクチーをトッピング。
- 5
タイ風の味を出す食材です♪
パクチー、トムヤムペースト、ナンプラー、チキンスープ♪ -
コツ・ポイント
※辛さや加減はお好みで♪
※レモンやライムなどの柑橘絞り汁でさらに爽やかになります。無かったので、ゆず醤油ポン酢で代用しました♪
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