サツマイモと菜の花のポテトサラダ

まま蔵
まま蔵 @prey2615

サツマイモのポテトサラダに菜の花を合わせてみました。サツマイモの甘みと菜の花のほろ苦さがいい具合です。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作ろうと思ったがジャガイモが高かった。その横でサツマイモが安売りに。

サツマイモと菜の花のポテトサラダ

サツマイモのポテトサラダに菜の花を合わせてみました。サツマイモの甘みと菜の花のほろ苦さがいい具合です。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作ろうと思ったがジャガイモが高かった。その横でサツマイモが安売りに。

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材料

  1. サツマイモ 7〜800g
  2. 菜の花 1束
  3. 小さじ1/4
  4. コショウ 適宜
  5. マヨネーズ 大さじ7〜8

作り方

  1. 1

    サツマイモをザックリ切って、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600W)で10分ほど加熱する(箸が通るまで調節)。

  2. 2

    菜の花をラップで包んで電子レンジ(600W)で1分半ほど加熱する。

  3. 3

    加熱した菜の花を2、3センチにカット。

  4. 4

    サツマイモにレンチンした菜の花を合わせ、塩、コショウ、マヨネーズを加えてかき混ぜれば出来上がりです。

コツ・ポイント

サツマイモの紫色の皮と菜の花のコントラストが見栄えいいですが、皮が気になるようなら皮を剥いてもOK。また、半分だけ剥くのも手かと。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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