サツマイモとズッキーニのポテトサラダ
まま蔵 @prey2615
サツマイモでポテトサラダ。サツマイモの甘みにズッキーニの歯ごたえをプラス。サツマイモの皮の紫色も鮮やか。
このレシピの生い立ち
買ったのを忘れていたサツマイモを発見。傷んでなさそうだったのでポテトサラダにしてみよう。キュウリの代わりにズッキーニで。
サツマイモとズッキーニのポテトサラダ
サツマイモでポテトサラダ。サツマイモの甘みにズッキーニの歯ごたえをプラス。サツマイモの皮の紫色も鮮やか。
このレシピの生い立ち
買ったのを忘れていたサツマイモを発見。傷んでなさそうだったのでポテトサラダにしてみよう。キュウリの代わりにズッキーニで。
作り方
- 1
サツマイモの皮をピーラーで半分ほど剥いて2、3センチ角ほどにカットする。
-
- 2
ズッキーニは3〜5ミリ厚の半月切りにする。
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- 3
ハムは半分に切って2センチほどにカットする。
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- 4
鍋に水とサツマイモを入れて5分ほど煮る。
-
- 5
ズッキーニを加えて再沸騰しかけたら火を止める。
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- 6
しっかり湯を切って塩を振って、時々かき混ぜならが冷ます。
-
- 7
人肌程度に冷めたらハム、マヨネーズ、胡椒を加えてかき混ぜ、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
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コツ・ポイント
ズッキーニは茹でずに塩揉みしてもいいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21584067
