大根と豚肉のあんかけ☆

大根を厚さ1cmのいちょう切りにする。味が染み込みやすいように、格子状に隠し包丁を入れる(面倒なら省略可)

鍋に大根を入れ、ひたひたの水で下茹でする。透き通って、爪楊枝がスっと刺さればOK。ザルにあげて水気を切る。

〇の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、大根を加えて混ぜ合わせる。

3を入れ、沸騰したら灰汁をとる。
落し蓋をして中弱火で10分煮る。

一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。だまにならないよう全体に混ぜてから、再度火をつけてひと煮立ちさせる。

器に盛り、青ねぎを散らしてできあがり。