炊飯器にといだ米と★の材料を入れてから、2合の目盛りまで水をくわえ、軽く混ぜ合わせておく。

鶏むね肉は、フォークなどで刺して穴をあけ、皮目を下にして、１の米の上にのせる。

長ネギの青い部分を肉のまわりにのせて、「普通」モードで炊飯する。

トマトはくし切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

カオマンガイのタレの材料を混ぜ合わせ、タレを作る。

米が炊きあがったら、鶏肉とネギを取り出し、ごはんをほぐす。取り出した鶏肉は、2㎝幅に切る。

皿にご飯、鶏肉、トマト、レタスを盛り付け、タレを小さじ１程度かける。

※おいしくてもタレをたくさんかけると食塩をとり過ぎてしまうので、かけすぎにはご注意を！