野菜のかき揚げ～ホタテ～
emiri✿ @cook_40062167
余った野菜で自分好みのかき揚げを作ってみませんか？？( * ･ᴗ･ )*
このレシピの生い立ち
かき揚げを上手く作れた事がなく、料理人の父から教わりました。
野菜のかき揚げ～ホタテ～
余った野菜で自分好みのかき揚げを作ってみませんか？？( * ･ᴗ･ )*
このレシピの生い立ち
かき揚げを上手く作れた事がなく、料理人の父から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を千切りにする。(好みで厚めに切っても大丈夫)
今回は玉ねぎ、人参、ゴボウ、大葉、ホタテを使用。 -
- 2
ホタテは半分か4等分に切ります。
野菜とホタテ合わせて400ｇになりました。 - 3
全体に小麦粉をまぶします。適量です。
-
- 4
☆天ぷら粉100ｇに140mlの水を入れ、泡立て器で混ぜます。混ざったら③と合わせ、全体に絡ませます。
-
- 5
油は170度にます。
野菜は低音でじっくり水分を飛ばしながらカラッと揚げたいので、160～170度をおすすめします。 -
- 6
お玉1/3～半分くらいの量をとり、油に入れていきます。
-
- 7
かき揚げリングに入れ、20～30秒ほどしたらリングを外します。
かき揚げリング無しでもできます。 -
- 8
崩れないよう箸であまり触らないようにしましょう。
様子を見てひっくり返し、全体がカリッとなったら上げてください。 -
- 9
-
- 10
-
コツ・ポイント
低音でじっくり揚げるのがポイント。野菜種はふくらむので、入れすぎに注意。
玉ねぎを多めに入れると美味しくなります！あとはお好みで。さつまいももおすすめです。
つくれぽ
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