豚肉はラップに挟んで上から麺棒で軽く叩き（無ければ包丁の背を使って）伸ばす。

バットに1の豚肉を並べて、混ぜ合わせた、すりおろし玉ねぎ、生姜、酒、醤油をかけて、10分ほど漬け込む。夏場は冷蔵庫で

フライパンを熱し、2の豚肉をタレ落として両面を軽く焼く。タレは捨てずに。残しておいたタレをかけて絡めて火を通す。