こっぱ餅

Name: こっぱ餅
Yield: 350g×10個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: こっぱ（千切り） １㎏; 湯 １ℓ; 砂糖 450～500g; もち米 ５カップ; 餅とり粉 少々

鹿児島県 @kagoshoku

こっぱ（千切り）は、さつまいもを乾燥させたもの。甑島では、冬場の乾燥した風があると一日で乾きます。
このレシピの生い立ち
提供元：川薩地区生活研究グループ連絡協議会

こっぱ餅

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材料

350g×10個分

こっぱ（千切り）１㎏
湯１ℓ
砂糖 450～500g
もち米５カップ
餅とり粉少々

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作り方

1

もち米は洗って一晩水に浸す。
2

ボウルにこっぱを入れて、お湯を注ぎ20～30分おく。
3

１と２を一緒に蒸し、蒸し上がったら餅つき機でつく。
4

粒がなくなるまでついたら、砂糖を加え、よく混ざるように更につく。
5

好みの大きさの型枠に餅とり粉をまぶして型枠に広げる。
6

型に入れたこっぱ餅が固まったらスライスして、軽く焼く。

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つくれぽ

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鹿児島県 @kagoshoku

2021/02/04 08:03に公開

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/

このレシピのキーワード

お餅もち米湯

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