絶品！！スパイシーなフライドチキン♡
りくちゃまりん @cook_40419783
スパイシー！ウマすぎ！なフライドチキン♫クリスマスにも是非♡お酒も進みます♫
このレシピの生い立ち
醤油ラーメンのスープ作るついでにフライドチキンの下処理しちゃています！（醤油ラーメンレシピID:21538636）
絶品！！スパイシーなフライドチキン♡
スパイシー！ウマすぎ！なフライドチキン♫クリスマスにも是非♡お酒も進みます♫
このレシピの生い立ち
醤油ラーメンのスープ作るついでにフライドチキンの下処理しちゃています！（醤油ラーメンレシピID:21538636）
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は、骨の側をハサミでチョキチョキして開いておく。
- 2
まず、手羽元を茹でこぼします。鍋に水、手羽元を入れ、火にかける。3分茹でたら、ザルにあけ、流水で灰汁を洗い流す。
- 3
湯800mlを圧力鍋に入れ、2で洗った手羽元を入れる。火にかけ、加圧する。
- 4
プシュプシュ言い出してから弱火で5分加圧する。加圧が終了したら、圧力が下がるのを待つ。
- 5
肉を取り出しジップロックへ入れる。○の調味料液に漬ける。しっかり空気を抜き、液に浸かるようにし、冷蔵庫で3時間以上置く。
-
- 6
手羽元の茹で汁はラーメンにできるので、捨てずにとっておく。（醤油ラーメンレシピID:21538636）
- 7
☆を混ぜ合わせ、バッター液をつくる。写真くらいの泥さ加減です。
-
- 8
★の材料を混ぜ合わせ、衣を作る。バッター液→衣→バッター液→衣の順で2度漬けする。
- 9
フライパンに2〜3cm油を入れ、中火で揚げ焼きする。
-
- 10
肉は既に火が通っているので、衣がこんがりキツネ色になったら完成。
-
コツ・ポイント
先に茹でておく事で、揚げ時間を短縮出来ます。衣のダシダ、オールスパイス、粗挽き胡椒がいい仕事します！冷蔵庫で寝かせていると調味液がプルプルして、手羽元にまとわりついてますが、気にせずそのまま衣つけてokです。
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