えびすまめ （クミン枝豆）
Ａ１５１＝監督 @cook_40231013
これからの時期に美味しくなるビールのおつまみに♪ エール系やクラフトビールなどに合います 右手にビール左手に枝豆で
このレシピの生い立ち
枝豆をお客さんから頂いたから また安い食材に手間えを掛けないで何にかけrると、自分は思っていますので 15：で水気を煮切ってしまっても大丈夫です その場合は焦がさない様に注意 安全策で：16の工程にしています
えびすまめ （クミン枝豆）
これからの時期に美味しくなるビールのおつまみに♪ エール系やクラフトビールなどに合います 右手にビール左手に枝豆で
このレシピの生い立ち
枝豆をお客さんから頂いたから また安い食材に手間えを掛けないで何にかけrると、自分は思っていますので 15：で水気を煮切ってしまっても大丈夫です その場合は焦がさない様に注意 安全策で：16の工程にしています
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材料です
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- 2
枝豆に塩をまぶし、ザルなどにこすり付けるようにして、うぶ毛を取り除きます
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- 3
そして水で洗い
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- 4
水気を切ります （油跳ね防止にしっかりと）
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- 5
鍋にオリーブオイルを引きクミンを入れて香りを出します （弱火）
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- 6
香りが立ったら枝豆を入れ
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- 7
ヘラなどで枝豆全体にオイルをなじませる様にします
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- 8
枝豆にオイルがいきわたったら
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- 9
塩・水を入れ
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- 10
軽く混ぜ
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- 11
強火にします
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- 12
沸騰したら
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- 13
蓋をして
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- 14
弱火で５分蒸し煮にします
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- 15
金串などで、火の通り確認し
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- 16
水気が残っている様ならクミンも一緒にザルで水気を切ります
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水気が切れたら 味をみて塩・粗挽き黒胡椒で調えれば完成です('ω')ノ
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- 18
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コツ・ポイント
商量の水しか使わないこと＋オイルコーティングで、枝豆のうまみが流れ出すことを防いでいます。又、豆の味が濃くなる作用もあります 茹でと、焼きの良いとこどりみたいな作り方にしています
つくれぽ
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