なめこは洗ってザルで水けを切る。

オクラはまな板の上で塩少々を振りかけ、手で転がすようにして産毛を取る。水で洗い、8㎜の小口切りにする。

豆腐は1.5㎝角に切る。

鍋にだし汁を入れ煮立ったら、なめことオクラを入れる。吹きこぼれないように注意しながら、2分程煮る。

④の鍋に豆腐を入れ煮立ったら火を止める。

みそを溶き入れ、汁椀に盛り付ける。