フルーツを食べやすい大きさに切る。

器にラップをしき、切ったフルーツを入れておく。

鍋にアガーとさとうを入れてよく混ぜ、少しづつ水を加えダマにならない様にヘラで混ぜる。

鍋に火をかけ、沸騰後１～2分ほど煮たら火を止める。レモン汁を加えてゼリー液を作る。

②に④のゼリー液をそそぎ、ラップでまとめて輪ゴムでとめる。

氷水の中に入れ、浮かせて固める。

皿にラップをはずしたゼリーを盛り付ける。