作り方
- 1
強力粉、薄力粉、塩はふるう
- 2
バターは1㎝の角切り(冷やしておく)
- 3
1にバターを入れ、バターが溶けないように手でまぜる。
サラサラに全体がなれば良い - 4
３の真ん中にくぼみを作り冷水を入れ、全体がなじむように手でまぜる
- 5
二時間くらい冷蔵庫でねかす
- 6
生地を麺棒でのばし、たたみ
またのばし、たたみを３回繰り返す。 - 7
生地を薄くのばし、一口サイズに切る。
200℃で１５～２０分焼く
コツ・ポイント
バターが溶けないように涼しいうちに
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