アスパラとベーコンのカルボナーラ

★ガンガン★ @gngn_cooking
卵と相性の良いアスパラガスをベーコンと共にカルボナーラにしました。香り高いアスパラガスがたまらないです!
このレシピの生い立ち
アスパラと卵の相性の良さを生かして作ってみました。
アスパラとベーコンのカルボナーラ
卵と相性の良いアスパラガスをベーコンと共にカルボナーラにしました。香り高いアスパラガスがたまらないです!
このレシピの生い立ち
アスパラと卵の相性の良さを生かして作ってみました。
作り方
- 1
鍋にAを入れて沸かす。
ボウルにBを混ぜ合わせる。(卵液) - 2
アスパラガスの下半分の皮を剥き、斜め切りにする。
にんにくの皮と芽を取り除き、叩き潰す。 - 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出す。
- 4
ベーコン(短冊カット)を加えて中火でこんがり炒め、アスパラガスも加えてさらに炒める。
- 5
スパゲッティを茹で始める。
- 6
塩こしょうを振り、オイスターソースを加えてサッと全体に絡めながら炒める。
パスタの茹で汁をお玉1杯加えて混ぜ合わせる。 - 7
6に茹で上がったパスタを加えて、全体を混ぜ合わせる。
卵液を加え、極弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせる。 - 8
器に盛り、黒こしょうを振る。
コツ・ポイント
具材はこんがり炒めるとより美味しくなります。
カルボナーラソースを加えた後は、弱火で加熱してダマにならないようにしてください。少しとろみがついたらOKです。
湯煎で仕上げる方法もあります。
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