アスパラとベーコンのカルボナーラ

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卵と相性の良いアスパラガスをベーコンと共にカルボナーラにしました。香り高いアスパラガスがたまらないです!
このレシピの生い立ち
アスパラと卵の相性の良さを生かして作ってみました。

アスパラとベーコンのカルボナーラ

卵と相性の良いアスパラガスをベーコンと共にカルボナーラにしました。香り高いアスパラガスがたまらないです!
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アスパラと卵の相性の良さを生かして作ってみました。

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材料

1人分
  1. スパゲッティ 100g
  2. A水 1L
  3. A塩 小さじ2
  4. ベーコン 30g
  5. アスパラガス 2本
  6. にんにく 1片
  7. B卵 1個
  8. B粉チーズ 20g
  9. B牛乳 大さじ2
  10. オイスターソース 小さじ2
  11. オリーブオイル 大さじ1
  12. 少々
  13. 胡椒 少々
  14. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鍋にAを入れて沸かす。
    ボウルにBを混ぜ合わせる。(卵液)

  2. 2

    アスパラガスの下半分の皮を剥き、斜め切りにする。
    にんにくの皮と芽を取り除き、叩き潰す。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出す。

  4. 4

    ベーコン(短冊カット)を加えて中火でこんがり炒め、アスパラガスも加えてさらに炒める。

  5. 5

    スパゲッティを茹で始める。

  6. 6

    塩こしょうを振り、オイスターソースを加えてサッと全体に絡めながら炒める。
    パスタの茹で汁をお玉1杯加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    6に茹で上がったパスタを加えて、全体を混ぜ合わせる。
    卵液を加え、極弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

  8. 8

    器に盛り、黒こしょうを振る。

コツ・ポイント

具材はこんがり炒めるとより美味しくなります。
カルボナーラソースを加えた後は、弱火で加熱してダマにならないようにしてください。少しとろみがついたらOKです。
湯煎で仕上げる方法もあります。

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【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々!約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です!持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように!instagram.com/gngn_cooking
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