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簡単！糀と水のみで作る甘酒（甘糀）
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簡単！糀と水のみで作る甘酒（甘糀）-レシピのメイン写真

簡単！糀と水のみで作る甘酒（甘糀）

栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217

シンプルに水と麹で作りました。

このレシピの生い立ち
甘麹がお砂糖代わりになると知ったので。

※糀によって吸水が違いますので、水分は調整してくださいね♪

シンプルに水と麹で作りました。

このレシピの生い立ち
甘麹がお砂糖代わりになると知ったので。

※糀によって吸水が違いますので、水分は調整してくださいね♪

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簡単！糀と水のみで作る甘酒（甘糀）

栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217

シンプルに水と麹で作りました。

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甘麹がお砂糖代わりになると知ったので。

※糀によって吸水が違いますので、水分は調整してくださいね♪

シンプルに水と麹で作りました。

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甘麹がお砂糖代わりになると知ったので。

※糀によって吸水が違いますので、水分は調整してくださいね♪

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材料

  • 乾燥麹（コメノイロドリ） 200g
  • 水 270〜300ml
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作り方

  1. 1

    麹をしっかりとほぐしておく。

    • 簡単！糀と水のみで作る甘酒（甘糀）作り方1写真
  2. 2

    ヨーグルトメーカーに、麹と水を入れしっかり混ぜる。

    • 簡単！糀と水のみで作る甘酒（甘糀）作り方2写真
  3. 3

    ヨーグルトメーカーで60℃ 8時間〜12時間お好みの甘さになったら完成です。

    • 簡単！糀と水のみで作る甘酒（甘糀）作り方3写真
  4. 4

    ※8時間ならさっぱり12時間なら甘みが更に増します
    仕上がり後は、ブレンダーをかけています。

    • 簡単！糀と水のみで作る甘酒（甘糀）作り方4写真
  5. 5

    三重県名張産のコメノイロドリ米糀を使用しました

    • 簡単！糀と水のみで作る甘酒（甘糀）作り方5写真

コツ・ポイント

麹によって甘みは違いますが、我が家で使っている麹は水と合わせるだけですごく甘いので、お砂糖代わりにしたり、甘酒として飲む時は希釈し、甘酒1:水1で飲んでいます♩
出来上がり後は、冷蔵庫で保存し1週間程度で使って下さいね。

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栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217
2023/06/01 14:01に公開
栄養士のちーちゃんです。簡単にできる米糀や発酵食品を使ったレシピを中心に載せていきます♩
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こうじ

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