Sweet and sour pork
台湾人のLavinia老師に教えてもらったスペアリブ
このレシピの生い立ち
とっても美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
豚骨付きスペアリブ をボールに入れて水洗い。血を取る。
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- 2
ネギの青いところ、生姜の薄切りと一緒にスペアリブ を茹でる。骨から血が出なくなるまで5-10分
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- 3
茹でたら肉を一つ一つ流水で洗う
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- 4
鍋に油大さじ1位入れて肉を炒めて表面に焼き目をつける。茹でた時の生姜などは取り除く
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- 5
ソースを入れて5分くらいずっと混ぜて全体に行き渡らせる。
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- 6
お湯沸かして鍋に入れる。お肉がかぶるくらい。沸騰したら蓋をして柔らかくなるまで煮込む。40分位か
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- 7
柔らかくなったら蓋を取って水分を飛ばす。味見して氷砂糖小さじ2ほど加える。さらに塩小さじ1,お酢大さじ1ほど加える
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- 8
煮込んでいる間にきゅうりを叩いてから切っておく。ニンニクもみじん切り
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- 9
できたお肉ときゅうり、ニンニクをさっと混ぜて、出来上がり
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コツ・ポイント
紅鞠 豆腐乳 というものを入れるともっと紅い色の肉になるそう。 きゅうりとニンニクを炒めるときはサッとで良い
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