豚バラ肉ににんにく、しょうがを揉み込んで漬けておく。

豆腐は大きめにカット。大体縦2等分、横6等分。

ニラは約3センチ幅ずつカット。

しめじは石づきを切り落とす。

水600cc、砂糖、鶏ガラ、料理酒、みりん、醤油、コチュジャン、味噌、にんにく、しょうがを混ぜて鍋つゆを作る。

フライパンで豚バラを焼き色が付くまで中火で炒める。

油を残して豚バラを取り出す。

キムチを入れて豚の油で炒める。(中火で5分)

鍋つゆを入れて一度沸騰させる。

豚バラを戻して、しめじを入れ、10分煮込む。

豆腐を入れて10分煮込む(弱めの中火)

ニラを敷き詰めて10分煮込んで完成。