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きゅうりのピリ辛漬け
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きゅうりのピリ辛漬け-レシピのメイン写真

きゅうりのピリ辛漬け

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

きゅうりの食感と豆板醤のピリッとした辛さにはまってしまいます。一口食べると止まらない♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番。漬物嫌いの夫がこれだけは別！と言ってます。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

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我が家の定番。漬物嫌いの夫がこれだけは別！と言ってます。

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材料

  • きゅうり 3本
  • 塩（板摺り用） 適量
  • しょうが 1片
  • 塩昆布 大さじ2〜3
  • 豆板醤 小さじ1〜お好みの量で
  • 鷹の爪(輪切り) 適量
  • 白だし 大さじ4
  • 酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    きゅうりの皮を数カ所むく。塩をまぶして板ずり。直ぐに水で洗って水気を切り斜め薄切りにする。しょうがは千切りに。

    • きゅうりのピリ辛漬け作り方1写真
  2. 2

    保存容器又は保存袋に、塩昆布、しょうが、豆板醤、鷹の爪を入れる。

    • きゅうりのピリ辛漬け作り方2写真
  3. 3

    白だし、醤油、砂糖、酢を加えてよく混ぜる。

    • きゅうりのピリ辛漬け作り方3写真
  4. 4

    3の漬け汁にきゅうりを入れ混ぜる。

    • きゅうりのピリ辛漬け作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で半日〜1日。
    （お好みの漬かり具合でいただきます）

    • きゅうりのピリ辛漬け作り方5写真

コツ・ポイント

辛党の方は豆板醤を多めに！小さじ1の豆板醤は、ほんのりピリ辛です。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
2023/05/29 08:02に公開

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