にんにくは半分に切る。（芯が大きい場合はとる。）

じゃが芋は洗って皮ごとひと口大の乱切りにする。

じゃが芋を耐熱ボウルに入れ、水（分量外）大さじ1/2を回しかける。

いんげんはヘタを切り、水に軽くぐらせ耐熱容器にふんわりとラップをし600wの電子レンジで40～50秒加熱し4等分に切る。

たこはひと口大の乱切りにし、酒を回しかける。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかけ、じっくりと加熱する。

にんにくの香りが立ったら❹を入れ中火にし、じゃが芋の表面がうっすらと色づくまで炒めたらいったん取り出す。

空いたフライパンに❻を入れ中火で炒め、たこから水分がでて身がキュッと締まってきたら❽を戻し入れる。

全体を軽く炒め合わせて醤油を回しかけ、いんげんを加えて混ぜる。