白だし風味のさっぱり梅トマト冷製パスタ
naruきっちん @cook_40147505
暑い時にはさっぱり！和風の冷製で梅の味と白だしがいい味を生み出してくれてます。
このレシピの生い立ち
白だし風味の冷製パスタできないかな、と思い立ち、家にあるもので作りました。大葉やミョウガを入れても美味しいと思います。
トマトは大きさによって個数を変えてみてください。うちはトマト大好きなので、大振りトマト2個入れてます！
白だし風味のさっぱり梅トマト冷製パスタ
暑い時にはさっぱり！和風の冷製で梅の味と白だしがいい味を生み出してくれてます。
このレシピの生い立ち
白だし風味の冷製パスタできないかな、と思い立ち、家にあるもので作りました。大葉やミョウガを入れても美味しいと思います。
トマトは大きさによって個数を変えてみてください。うちはトマト大好きなので、大振りトマト2個入れてます！
作り方
- 1
材料はトマト、オクラ、梅、にんにく。ニンニクはスライス。オクラは茹でたものをスライス。
-
- 2
トマトはヘタをとり半分に切って中の種を別のボウルに取り出す。実の部分を角切り。①を入れ塩コショウ、オリーブオイルで味付け
-
- 3
梅は種をとり包丁で細かく叩く。
-
- 4
トマトの種が入ったボウルに③を入れる。白だしと水、塩コショウ、オリーブオイルを入れ混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 5
パスタを茹でる。
-
- 6
茹で上がったら冷水で締めてザルで水を切る。麺をぎゅっと押してしっかり水切り。
-
- 7
ボウルに移し、冷やしておいた④を入れ混ぜる。
-
- 8
お皿に小高く盛り付ける。すりごまをふる。
-
- 9
②をパスタの上にかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
パスタの茹で汁は塩多めで。しっかり塩の味がするくらい入れておかないと、仕上がりの味が弱くなる。好みで、大葉やミョウガをのせても美味しい。
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