牛アキレス腱の煮込み
ぷるーとらお @cook_40419756
柔らかく煮込むことができました。お酒の当てにどうぞ。
このレシピの生い立ち
肉屋さんで、美味しそうな牛のアキレス腱を見つけましたので、食べたくて作りました。牛すじも入れたかったのですが、なかったので、今回はアキレス腱のみで作ってます。
牛アキレス腱の煮込み
柔らかく煮込むことができました。お酒の当てにどうぞ。
このレシピの生い立ち
肉屋さんで、美味しそうな牛のアキレス腱を見つけましたので、食べたくて作りました。牛すじも入れたかったのですが、なかったので、今回はアキレス腱のみで作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛のアキレス腱を解凍も兼ねて、10分間、下茹でする。このとき、生姜の切れ端があれば入れる。
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- 2
一度、ザルに取り出して軽く洗ってから、食べやすい大きさにカットする。生姜、ニンニクもカットする。ししとうはヘタを取る。
- 3
鍋を洗って、カットしたアキレス腱をもどす。★の調味料と生姜、ニンニク、ししとうを入れる
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- 4
アルミホイルで、落とし蓋をして強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にしてじっくり60分加熱する。
-
- 5
落とし蓋を外して、強火で汁が半分になるまで、煮詰めて完成。
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コツ・ポイント
アキレス腱は硬いので、カット時に注意して下さい。最後の煮詰め時間は薄味が好きな場合は、短めに、濃いのが好きな場合は長めにすると良い。
つくれぽ
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