豚バラなんこつのにんにく塩焼き

豚バラなんこつのにんにく塩焼き-レシピのメイン写真

豚バラなんこつのにんにく塩焼き

煮込み料理にすることが多い豚バラ軟骨(パイカ)を漬け込んで焼きました。コリコリぷりぷりでお酒が進みます。
このレシピの生い立ち
夫のリクエストで買った豚バラなんこつ。
きっと夫はいつもの甘辛い煮込みでも構わないと思いましたが、私がいつもと違うものが食べたくなり焼いてみました。

煮込み料理にすることが多い豚バラ軟骨(パイカ)を漬け込んで焼きました。コリコリぷりぷりでお酒が進みます。
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きっと夫はいつもの甘辛い煮込みでも構わないと思いましたが、私がいつもと違うものが食べたくなり焼いてみました。

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煮込み料理にすることが多い豚バラ軟骨(パイカ)を漬け込んで焼きました。コリコリぷりぷりでお酒が進みます。
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きっと夫はいつもの甘辛い煮込みでも構わないと思いましたが、私がいつもと違うものが食べたくなり焼いてみました。

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きっと夫はいつもの甘辛い煮込みでも構わないと思いましたが、私がいつもと違うものが食べたくなり焼いてみました。

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材料

２人分

豚バラ軟骨(パイカ) ２５０ｇくらい（縮むので多めに用意する）
A
ねぎの青い部分（なくても可）１～２本
しょうがのスライス（なくても可）２～３枚
酒大さじ１
水適量
B
塩小さじ１／２～
砂糖少々～
にんにくのすりおろし（チューブでも可）好みの量
粗挽き黒胡椒好みの量
酒または水大さじ１

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作り方

1

豚バラ軟骨はAとともに圧力鍋に入れる
加圧１５分（コリコリ）～２５分(柔らかめ)にセットし加圧する
2

圧が下がったら触れるくらいまで冷ます
ポリ袋などにBとともに入れてなじむよう優しく混ぜる
冷蔵庫でひと晩～１日置く
3

ホイルの上につけ汁ごと２を開けて重ならないよう並べる
グリルで８～１０分、軽く焦げ目がつくまで焼き完成
4

＊電気圧力鍋でない場合は火にかけ圧がかかったら１５～２０分加熱する

コツ・ポイント

お持ちの圧力鍋によって加圧の具合が違うので、時間は目安です。
下茹での時点で火が通っているので、焼くときは温まり軽く焦げ目がつく程度で大丈夫です。

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akkey-y @akkey

2023/06/02 09:53に公開

ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。

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このレシピのキーワード

塩焼きねぎ豚肉にんにく酒軟骨しょうが

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