パウダーはスケールではかり、予め混ぜておく。

砂糖小さじ1，塩小さじ1，水ワンカップを混ぜ、切った鶏肉を半日つけておく。

玉ねぎを薄切りにし、油大さじ1半を熱したフライパンで中火で4分放置して焼く。軽く混ぜてひっくり返し、1分待つ。

1分後、水を50cc入れる。1分半後、また水を50ccいれ、潰しながら水分を飛ばしていく。

水分が飛んだら、にんにく、生姜をいれ、1分炒める。トマトをいれ、潰しながら2分炒める。

弱火にして、塩1グラム、パウダーをいれ、まとまるまで炒める（この時点でグレイビーとして、冷凍可能）。

鶏肉を皮目から中火で焼き、グレイビー、水200ccを少しずついれ、伸ばしていく。

蓋をずらして弱火で10分、蓋を取って中火で5分。