ボールにたっぷり明太子クリーム260、牛乳、白だしを入れて混ぜ合わせる。

そうめんは茹でて冷水でもみ洗いする。

器に②を盛り、①をかける。

③に小口切りにしたみょうが、千切りにした大葉、青ねぎ小口切りと明太子をのせる。