たっぷり野菜の煮豆♪

みんみんみんと♪ @cook_40159981
水煮の煮豆に野菜を沢山入れてヘルシーに作りました。作り置きでお弁当にも食事のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
ストックが出来る料理として、いつも鍋に沢山作り、ペロっと食べてしまいます(笑)熱いままでも冷蔵庫で冷たく冷やしてもおいしいです☆干しシイタケやごぼう等もプラスすると一層美味しいです。(基本家にある野菜でOKかと。)
作り方
- 1
野菜を四角く角目に切ります。ひじきは水で戻します(写真にひじきを入れ忘れました(汗))
- 2
鍋に調味料を入れてひと掻き混ぜして、水に大豆を袋から出して入れ、切った野菜も全て入れます。
- 3
強火で煮て沸騰したら、具材をひと掻き混ぜして、中火にして、蓋か落し蓋をして8分くらいに煮詰めます。
- 4
中身をかきまぜて、ここで味見をして砂糖や醤油を好みで足して下さい♪火を止めて、蓋をして5-10分くらい蒸らします。
- 5
お皿に盛りつけて出来上がり
コツ・ポイント
4人分と書きましたが、メインのおかずとしての場合で、結構な量になります。副食として小さな小鉢に盛り付けると何皿分でしょうか(謎)とかく簡単です♪ダシが多めなので、豆やヒジキや野菜は多少増やしても♪大根が甘くておいしかったです。
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