たっぷり野菜の煮豆♪

みんみんみんと♪
みんみんみんと♪ @cook_40159981

水煮の煮豆に野菜を沢山入れてヘルシーに作りました。作り置きでお弁当にも食事のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
ストックが出来る料理として、いつも鍋に沢山作り、ペロっと食べてしまいます(笑)熱いままでも冷蔵庫で冷たく冷やしてもおいしいです☆干しシイタケやごぼう等もプラスすると一層美味しいです。(基本家にある野菜でOKかと。)

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材料

4人分
  1. 大豆の水煮 一袋(150グラム)
  2. 大根 10cm
  3. 人参 1本
  4. ちくわ 3本
  5. レンコンの水煮 れんこん8-10枚くらい
  6. こんにゃく 1枚
  7. 乾燥ひじき 大さじ3
  8. <調味料>
  9. 400CC
  10. 顆粒だし 大さじ2
  11. 醤油 大さじ3~4
  12. 味醂 大さじ3
  13. 砂糖 大さじ3

作り方

  1. 1

    野菜を四角く角目に切ります。ひじきは水で戻します(写真にひじきを入れ忘れました(汗))

  2. 2

    鍋に調味料を入れてひと掻き混ぜして、水に大豆を袋から出して入れ、切った野菜も全て入れます。

  3. 3

    強火で煮て沸騰したら、具材をひと掻き混ぜして、中火にして、蓋か落し蓋をして8分くらいに煮詰めます。

  4. 4

    中身をかきまぜて、ここで味見をして砂糖や醤油を好みで足して下さい♪火を止めて、蓋をして5-10分くらい蒸らします。

  5. 5

    お皿に盛りつけて出来上がり

コツ・ポイント

4人分と書きましたが、メインのおかずとしての場合で、結構な量になります。副食として小さな小鉢に盛り付けると何皿分でしょうか(謎)とかく簡単です♪ダシが多めなので、豆やヒジキや野菜は多少増やしても♪大根が甘くておいしかったです。

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レシピ作者

みんみんみんと♪
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☆・・好きな事・・☆音楽(視聴、演奏(ソロクラッシクピアノ&プチバンド活動しています☆)カメラ撮影料理、掃除、洗濯(家事大好き♪)☆・・好きな食べ物・・☆りんご、きゃべつ、豆腐、かぼちゃ、チョコレート、チーズケーキ☆・・好きでないもの・・☆虫全般。特に背中のてかった虫(ひぃ!!)霊、おばけ☆・・大阪在住、会社員、女性です。よろしくお願い致します。/(≡⌒ x ⌒≡)\ `*,.★
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