パクチー焼きそば
うみがめすーぷ @cook_40217240
市販の袋入り蒸し焼きそばで作るパクチーたっぷりのエスニック焼きそば
このレシピの生い立ち
パクチーが安かったのでエスニックなものを作ろうとしたのですが、ビーフンもフォーも買い置きがなく、市販の3食入り焼きそばが一つ余っていたので、日田焼そば風エスニック焼きそばにしてみましたところ案外おいしかったのでご紹介。
パクチー焼きそば
市販の袋入り蒸し焼きそばで作るパクチーたっぷりのエスニック焼きそば
このレシピの生い立ち
パクチーが安かったのでエスニックなものを作ろうとしたのですが、ビーフンもフォーも買い置きがなく、市販の3食入り焼きそばが一つ余っていたので、日田焼そば風エスニック焼きそばにしてみましたところ案外おいしかったのでご紹介。
アプリでひらく作り方
- 1
よくある焼きそば一袋をレンチンして温めておく。
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- 2
フライパンに油小さじ１を投入し、日田焼そばのように強火で焦げ目がつくまでじっくり焼き、麺を裏返して反対側も焼く。
-
- 3
麺を焼いている間に、むきエビを酒と塩（分量外）を入れた湯でゆで、笊に上げておく。
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- 4
ピーマンをスライス。
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- 5
玉ねぎもスライス。
-
- 6
パクチーざっくり切る。
-
- 7
麺が焼けたら玉ねぎ、ピーマンを加え、鶏がらスープの素と酒を入れ、炒める。
-
- 8
野菜がしんなりしたら海老とパクチーを加えて炒め、ナンプラーで仕上げる。
-
- 9
皿に盛り付ける
-
コツ・ポイント
焼きそば麺をカリッとするまで強火でじっくり焼くのがポイント。
テフロン加工でないフライパンの場合は油の量を多めに調節してください。
野菜はお好みで。
卵を落として半熟状態で絡めて食べるのもおすすめ。
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