下ごしらえ7541251したふきを３センチに切る。
鍋にごま油を入れ、ふきと一口大に切った鶏もも肉を入れ、軽く炒める。

鶏肉の表面が白くなったら、酒、みりん醤油を入れる。落としぶたをして、蓋もして、沸騰後弱火にし、15分煮込む。

冷めるまで放置。
覚めたら、再度加熱し、強火で蓋は外したまま、かき混ぜ続け、水分を飛ばす。

すりごまをまぶして完成。