バジル香るチーズマヨソース
MCma1ow @MCma1ow
延ばし具合によってソースにもディップにもペーストにもできてしまうことがポイントかもしれないです。
このレシピの生い立ち
タルタルソースが無性に食べたくなったけど、卵が使えなかったので代用として作ってみました。
配合によってはお肉にも野菜にもパンにも合うと思います。ぜひ食べてみてください。
バジル香るチーズマヨソース
延ばし具合によってソースにもディップにもペーストにもできてしまうことがポイントかもしれないです。
このレシピの生い立ち
タルタルソースが無性に食べたくなったけど、卵が使えなかったので代用として作ってみました。
配合によってはお肉にも野菜にもパンにも合うと思います。ぜひ食べてみてください。
作り方
- 1
マヨネーズと粉チーズを先に混ぜる。
先に混ぜることで粉チーズが吹き飛ばずに済む。 - 2
１にレモン汁と牛乳を加えて混ぜる。
この時に牛乳の量を調整することで、つけるネタに合わせた固さにすることができる。 - 3
ここでいったん味見をして、塩味と酸味とまろやかさのバランスをみる。
調節するポイントは下の"コツ"にのせる。 - 4
ベースの味が決まったら、あらびきガーリックと黒こしょう、乾燥バジルを入れてまぜまぜして完成！
コツ・ポイント
・1で材料を入れるときにマヨネーズからにするとチーズが吹き飛ばない
・牛乳とマヨネーズを調整して固さを決められる
・塩味と酸味とまろやかさは、マヨネーズを加えると全て増すが、牛乳を加えると全て軽くなる。
・バジルは入れすぎに注意(体験談)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21540130
