旨みたっぷり＊帆立貝柱のホワイトシチュー
クマソバ @cook_40296435
中級。干し貝柱の戻し汁とクマソバストック・ポトフの旨みのスープが美味！の簡単シチューです。
このレシピの生い立ち
クマソバポトフのアレンジレシピです。
旨みたっぷり＊帆立貝柱のホワイトシチュー
中級。干し貝柱の戻し汁とクマソバストック・ポトフの旨みのスープが美味！の簡単シチューです。
このレシピの生い立ち
クマソバポトフのアレンジレシピです。
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- 1
クマソバストック・ポトフを使います。
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- 2
乾燥帆立貝柱を耐熱容器に入れ、水を加えてラップをし、電子レンジ600Wで2〜3分加熱した後、しばらく置いておきます。
- 3
（２の戻し汁は、取っておきます）
- 4
玉ねぎ、人参、じゃがいも、マッシュルームは食べやすい大きさに切り、じゃがいもは水にさらしてから水気を切ります。
- 5
鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎと人参を炒めます。
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- 6
玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいも、塩を加えて炒めます。
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- 7
2の貝柱の身、マッシュルームを加えてさらに2〜3分炒めます。
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- 8
火を少し弱めて薄力粉を加え、全体に馴染ませます。
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- 9
粉っぽさがなくなったら、貝柱の戻し汁、ポトフを入れ、かき混ぜながら3〜4分加熱します。
-
- 10
牛乳を2、3回に分けて加え、良くかき混ぜたら、更に5〜6分加熱し、最後にお好みでブロッコリーを加えます。
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- 11
お皿に盛ったら完成です。
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- 12
ID k400
コツ・ポイント
◇ポトフをブイヨンやプレミアムコンソメに代えてもまた違った美味しさが楽しめます。コンソメの場合は、塩の量を少し増やす等、調整して下さい。
◇きのこは、エリンギやしめじ、舞茸などでも美味しいですよ。
つくれぽ
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