もやしと豆苗のごまだれ和え
摂津市 @cook_40338802
摂津市保健センターで実施している糖尿病性腎症重症化予防事業の調理実習のレシピ(摂津市栄養士会作成)を参考にしました。
このレシピの生い立ち
【１人当たり】エネルギー56kcal、たんぱく質4.2ｇ、脂質2.6g、炭水化物2.5g、食物繊維3.2g、食塩相当量0.6g
もやしと豆苗のごまだれ和え
摂津市保健センターで実施している糖尿病性腎症重症化予防事業の調理実習のレシピ(摂津市栄養士会作成)を参考にしました。
このレシピの生い立ち
【１人当たり】エネルギー56kcal、たんぱく質4.2ｇ、脂質2.6g、炭水化物2.5g、食物繊維3.2g、食塩相当量0.6g
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗の根を落とし、半分の長さに切る。
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- 2
もやしと豆苗を沸騰したお湯で１分30秒ほど加熱する。
- 3
加熱したもやしと豆苗をザルにあげ、流水で冷ます。
冷めたら、しっかり水気をきる。 - 4
◎を全て混ぜ合わせ、もやしと豆苗を和える。
- 5
お皿に盛りつけたら完成★
-
- 6
からしの風味で減塩でも満足度の高い一品です。摂津市では、減塩を意識したメニューを今後も提案していきます。
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コツ・ポイント
もやしと豆苗は茹でた後にしっかり水気を切ることで、調味料の味が薄くならずにおいしく食べられます。
食物繊維を多く含む野菜、海藻、きのこ等を摂ること（20g/日以上）は食後の血糖値上昇を抑制する作用があります。
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