水をお椀の中に入れて、その上にドライイーストを、パラパラと水面に広げながら入れる

ボールに、強力粉、薄力粉、ふすまミックス、砂糖、塩を入れて混ぜる

2のボールに、1のドライイーストを入れた水を入れて混ぜる

粉っぽさが無くなるまで、パンチして折りたたむパンチして折りたたむ…を繰り返す（目安は5分ほど）

オリーブオイルを入れたら、揉むように混ぜる（目安は2-3分）

レンジの発酵機能を使って1回目の発酵（40度で30分）その後、フィンガーテストをする。

優しくピザのように丸く広げて、放射状に8等分に切る。このとき引きちぎらないこと。