レモンはよく洗い、水気を取って皮をすりおろしておく。

~フードプロセッサーver.~
薄力粉と砂糖を混ぜ合わせておき、無塩バターを加えてウィーン。

私は酸っぱいのが好きなので砂糖は30gにしましたが、酸味が苦手な方はお砂糖多めがいいかもです…。

すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加えて生地がまとまってくるまでウィーン。

~手動ver.~
無塩バターは常温に戻しておく。

ホイッパーでバターがなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

レモン汁、すりおろしたレモンの皮を加えてよく混ぜる。

薄力粉を振るい入れて、ヘラでさっくり混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、生地をひとまとめにする。

ここからの作り方は同じです♪

出来上がった生地をある程度細長く成型し、ラップに包む。

ラップの芯などに突っ込んで綺麗な丸になるようにする。

冷蔵庫に入れ、1時間～できれば1晩寝かせます。

この状態のまま冷凍保存も可能です。
※その場合、切る前に冷蔵庫で解凍してください。

ラップ上で生地の周りにグラニュー糖を付ける。
※少し押さえ付けるようにしっかり付けます!!

下に布巾を敷き、お好みの厚さ(1～2cmくらい)に切る。
※斜めにならないように!!

台形っぽい形にしたい場合は1.5～2cmくらいの厚みがあった方がいいです。

180度に予熱したオーブンで約15分焼く。
※焼き時間は目安です

あら熱を取って完成٩(*´︶`*)۶

薄力粉と一緒に紅茶の葉(2g)を加えると紅茶とレモンのディアマンになります(*´ч`*)