めかじきは焼く前に冷蔵庫から出しておきます。15分ほど。塩、胡椒して小麦粉をまぶしたらフライパンへ。

焼いてるうちにおろしニンニク、みじん切りしたエシャロットを用意

焼き色が付いたらひっくり返し蓋をして弱火2分半。お皿に盛り付けます

同じフライパンにニンニク、エシャロット、醤油、味の素を加えひと煮立ちしたらめかじきにかけます。

レモンなどもお好みで盛り付けてくださいね。