大根とお豆とじゃこの甘辛煮
スクスクのっぽくん @sukunoppo
常備菜があれば「あと1品」が楽になる！
このレシピの生い立ち
旬の大根やうま味や栄養が豊富な大豆、じゃこのだし汁いらずの簡単煮物です。
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- 1
大根は皮のまま1.5㎝角に切る。
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- 2
小鍋（もしくはフライパン）にオリーブ油を熱し、中火で大根を炒める。
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- 3
大根全体に油が回り、焼き色が付き始めたら(A)を加える。
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- 4
大根が透き通ってきたら醤油、蒸し大豆、ちりめんじゃこの順に加え全体を混ぜ合わせる。
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- 5
時々混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで加熱する。
お好みで大根の葉を塩ゆでし、刻んだものを混ぜてもOKです。 -
- 6
保存期間：冷蔵庫で3日
※保存する際は清潔な容器に入れ蓋をしましょう。食べる際は加熱するとより安全にお召し上がり頂けます
コツ・ポイント
・大豆…たんぱく質が豊富です。
・ちりめんじゃこ…丸ごと食べられるため、カルシウムを手軽に摂ることができます。
・大根の葉…抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンCなどが含まれますので、葉付きの大根が手に入ったら捨てずに上手に使えると◎。
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