作り方
- 1
ごぼうは皮を剥きます
包丁の背で擦ったりアルミホイルで擦ると簡単に剥けますね -
- 2
10cm位に切り分けたら薄切りにします
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- 3
すぐに酢水にさらしてアク抜き
-
- 4
茹でます
熱湯で3〜4分もやれば十分でしょう -
- 5
お湯を捨ててペーパーで水気を拭き取ります
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- 6
拭き取ります
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- 7
温かいうちにぽん酢、酢、削った柚子の皮と和えます
冷めたら冷蔵庫で冷やします -
- 8
完成
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コツ・ポイント
・ごぼうは食感を残す為に薄切りにしてます
・茹でたら冷めないうちに調味料と和える
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