豆腐をキッチンペーパーで包み、２０分置いて水分を抜く

豆腐を１口サイズに切り、小さいボウルに入れる。ごま油、醤油をかけて１５分浸す。

野菜を一口サイズに切る。

フライパンにオリーブオイルを加え、温まったら刻んだニンニクを加える。２分炒める。

豆腐を加えて、両面それぞれ５分ずつ焼いていく。

玉ねぎ、パプリカを加え、５ふん、もしくは玉ねぎが透明になってくるまで炒める。

ズッキーニを加えてさらに３分炒める。

もやし、塩、胡椒を加えてさらに１から２分炒める。

ご飯と一緒に盛り付けする。上からお好みで刻んだねぎ、白胡麻をトッピング！