ボウルに豆腐を入れて潰し、牛乳、砂糖、塩、コショウを加えてなめらかになるまで混ぜる。

別のボウルか深めの器にご飯、ツナ、しょうゆ、バターを入れて混ぜ、グラタン皿か耐熱容器にのせる(冷やご飯なら温める)。

上から②をかけ、チーズをのせる。