紹興酒や肉、野菜以外の材料はこちら。

豚バラブロックは15分ほど茹でたら、ザルにあげて流水で洗います。

2cm角にカットして、脂身と肉の部分を分けます。

椎茸はここくらいの大きさに適当にカットします。そんなに細かくなくって大丈夫。

インスタントポット、Sautéモード、温度はHighに設定。オイルを引いて温まったら、みじん切りにした生姜を炒めます。

生姜の香りが立ってきたら、脂身を炒めます。油はねがあるので気をつけてください。

脂身を炒めてこんがりしたら、残りの肉とフライドオニオン、椎茸を炒めます。

全体的に油が絡んで椎茸もシナっと炒めたら、ブラウンシュガー→スイートソイソース→五香粉を加えて炒めます。約1分ほど。

残りの材料、紹興酒→水→ローリエと八角を最後に加えます。

Pressure cookモード40分にセットして出来上がりを待ちます。

調理が終わったら、自然に圧力が抜けるまで25分以上待ちましょう！
今回は28分経ってました。

お皿に盛ったのを撮り忘れましたが、これは夫のお弁当です。お好みで固茹でたまごやチンゲンサイを添えてください。