鰯のマスタードロールフライ
愛乙女☆愛 @cook_40060286
いわしにマスタードをつけたロールフライです。
このレシピの生い立ち
活きのいいイワシが安く購入出来たので翌日のお昼に久しぶりにフライが食べたくなり作りました♪上手に出来たら撮影し直します。
鰯のマスタードロールフライ
いわしにマスタードをつけたロールフライです。
このレシピの生い立ち
活きのいいイワシが安く購入出来たので翌日のお昼に久しぶりにフライが食べたくなり作りました♪上手に出来たら撮影し直します。
作り方
- 1
イワシは頭を切り落として、腹藁を取り除きながら観音開きにします。中骨は取り除きます。
-
- 2
身の方に■塩、胡椒して粒マスタードを塗ります。
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- 3
皮目に薄力粉をつけて溶き卵に潜らせて、パン粉をまぶします
-
- 4
尾の方に向けてくるくると巻き上げ、爪楊枝で留めます。
-
- 5
180℃の揚げ油で2～3分揚げます。
-
- 6
油切りします。
-
- 7
ミニサラダ、大葉、レモンを添えて盛り付けます。
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コツ・ポイント
写真は失敗作です。笑＊パン粉がまんべんなくついてませんので、しっかりとパン粉をつけて卵に潜らせたら、手で押さえながらしっかりとパン粉をまぶしつけてください。滅多にフライ作らないせいか勘が鈍っていたようです。＊大葉を一緒に巻いても美味しそう。
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臭みか消えた！イワシフライ(^_^) 臭みか消えた！イワシフライ(^_^)
いつものイワシフライなんだけど、パン粉に一工夫で香りよく、臭みも消えます！！子どもも魚苦手な主人もパクパク(^O^)
いさめぐ -
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