レモンカード
小さなsatomi @cook_40128646
時間はかかるけど、作ってみたら簡単な『レモンカード』手作りならではの美味しさ。国産レモンが手に入ったら試す価値あり！
このレシピの生い立ち
以前から作ってみたかったので、作ってみたら作り方は簡単だけど…時間はかかりました。でも、その美味しさにビックリ！パイやマフィンにしたり、スコーンなどにつけたり楽しみ方が広がります。
レモンカード
時間はかかるけど、作ってみたら簡単な『レモンカード』手作りならではの美味しさ。国産レモンが手に入ったら試す価値あり！
このレシピの生い立ち
以前から作ってみたかったので、作ってみたら作り方は簡単だけど…時間はかかりました。でも、その美味しさにビックリ！パイやマフィンにしたり、スコーンなどにつけたり楽しみ方が広がります。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは１センチ角に切る。
-
- 2
卵は溶いておく。
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- 3
レモンは皮のみをする。（※実の白い部分は苦味があるのですりおろすときに注意してください）
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- 4
レモン汁を２個分絞る。
湯煎用のお湯を沸かす。 -
- 5
ステンレス（またはホーロー）鍋を用意し、２の卵を濾しながら鍋に移す。
-
- 6
１・３・４・グラニュー糖・白ワインを鍋に入れる。
-
- 7
６を湯煎にかける。
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- 8
泡だて器で混ぜながらバターを溶かし、全体を混ぜる。中火で、時々混ぜながら３０～４０分煮詰める。
-
- 9
とろみがついたら、湯煎から外し粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
・レモンは農薬やワックスなどが使われていない国内産を使用しました。
・熱いうちでしたら、煮沸した瓶に入れて保管も可能。
・熱が冷めていくうちに、トロミがつくので、煮詰めるのは３０～４０分程度で大丈夫です。
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